大多數(shù)食用菌喜歡酸性基質(zhì)，一般能適應(yīng)的pH范圍為3～8，香菇為4.5～6.0，黑木耳為5.5～6.5，雙孢蘑菇為6.8～7.0，金針菇為5.4～6.0，猴頭菇為3.5～4.0，草菇為6.8～7.5。加入適量磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)，可使培養(yǎng)基的pH得到穩(wěn)定，培養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌制種程序如圖3-1所示。圖3-1食用菌制種程序...[繼續(xù)閱讀]

    1.制種設(shè)施食用菌制種設(shè)施如圖3-2所示。圖3-2食用菌菌種生產(chǎn)廠房食用菌菌種生產(chǎn)廠房最好選擇地勢(shì)開(kāi)闊、植被覆蓋良好、通風(fēng)好、水電交通便利的向陽(yáng)場(chǎng)地，并遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場(chǎng)、垃圾場(chǎng)、污水處理場(chǎng)及釋放污染氣體的工廠。菌種廠的廠...[繼續(xù)閱讀]

    1.消毒消毒是利用物理或化學(xué)的方法殺死環(huán)境中或物體表面絕大部分微生物的一種方法。消毒對(duì)它所抑制的微生物具有暫時(shí)性、不徹底性和隨機(jī)性。消毒在食用菌制種工作中應(yīng)用很廣，如在各級(jí)菌種制備之前需要對(duì)皮膚、器皿、工具...[繼續(xù)閱讀]

    1.母種生產(chǎn)技術(shù)（1）母種培養(yǎng)基制作①常用母種培養(yǎng)基配方：如表3-7所示。表3-7常用母種培養(yǎng)基②母種培養(yǎng)基制作：以1000毫升PDA加富培養(yǎng)基制作為例，詳注如下：a.配制營(yíng)養(yǎng)液。馬鈴薯去皮、挖眼，切成絲狀或黃豆粒大小的塊；將...[繼續(xù)閱讀]

    菌種保藏的目的在于延續(xù)菌種的優(yōu)良性狀，降低菌種老化速度，確保菌種純、無(wú)變異。食用菌生產(chǎn)中，對(duì)于一些好的食用菌品種，人們常常會(huì)采取措施長(zhǎng)期保藏一些品種，但往往由于缺乏一些基本的保藏經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果造成了菌種老化...[繼續(xù)閱讀]

    1.制種設(shè)備液體菌種制種設(shè)備如表3-8至表3-11所示。表3-8搖床續(xù)表表3-9攪拌罐表3-10液體菌種培養(yǎng)罐表3-11顯微鏡2.液體菌種制種流程液體菌種制種流程如圖3-6所示。圖3-6液體菌種制種流程...[繼續(xù)閱讀]

    我們?cè)谥谱饕后w菌種時(shí)，消毒與滅菌是一項(xiàng)核心的工作，它要比做固體菌種更加嚴(yán)格，稍有不慎則會(huì)滿盤(pán)皆輸。1.準(zhǔn)備期消毒、滅菌培養(yǎng)罐在每次生產(chǎn)前都必須對(duì)其進(jìn)行徹底的清洗、消毒后使用。內(nèi)壁黏附的污物要清洗掉，檢查各個(gè)...[繼續(xù)閱讀]

    將液體菌種用于食用菌生產(chǎn)中，具有周期短、菌齡整齊、成本低廉、接種方便等特點(diǎn)，是食用菌工廠化生產(chǎn)的重要手段。目前國(guó)內(nèi)就有許多大中型的食用菌企業(yè)都在搞液體菌種生產(chǎn)，如大連春天生物技術(shù)有限公司就用液體菌種生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌的生活史，是指從孢子萌發(fā)，經(jīng)歷菌絲體、子實(shí)體階段，直到產(chǎn)生第二代孢子的一個(gè)生命周期。下面以傘菌的生活史為例來(lái)說(shuō)明其繁育過(guò)程（圖4-1）。圖4-1食用菌的生活史①孢子形成，生命周期起點(diǎn)的開(kāi)始。②適宜條件下，...[繼續(xù)閱讀]