Therolesofseleniuminthebiosphere,bothbeneficialanddeleterious,aregraduallybeingdetermined.Manymicroorganismsareknowntobeabletouseselenium(e.g.,selenite,selenateorotherforms)intheirmetabolism.Asformicroalgae,seleniumhasbeenshowntobeanessentialelementforthe...[繼續(xù)閱讀]

    藻紅蛋白(Phycoerythrin,PE)是藻膽蛋白(Phycobiliprotein)中的一大類,是紅藻中的主要捕光色素蛋白。根據(jù)特征吸收峰出現(xiàn)的位置和峰型,PE可分為B-PE,C-PE,RPE和b-PE四種。B-PE主要存在于海產(chǎn)單細(xì)胞紅藻紫球藻(Porphyridium)中,其發(fā)色團(tuán)有藻紅膽素...[繼續(xù)閱讀]

    Xylan,themajorrenewablebiomass,isformedbyamainchainofβ-1,4-xyloseresiduesanddifferentsubstitutegroupsinthesidechain.Duetoitscomplexstructure,thebiodegradationofxylanrequiresthesynergisticactionofseveralhydrolyticenzymesforefficientandcompletebreakdown.The...[繼續(xù)閱讀]

    細(xì)菌抗生素耐藥性再一次成為臨床和科學(xué)研究的熱點(diǎn)。新型“超級(jí)致病菌”在臨床治療中的不斷出現(xiàn),顯示了細(xì)菌不斷改變新的耐藥形式以適應(yīng)環(huán)境變化的驚人能力。細(xì)菌擁有一套功能強(qiáng)大的工具可以適應(yīng)細(xì)胞基因遺傳信息的改變...[繼續(xù)閱讀]

    甜味是人類最重要的味覺(jué)之一,列“甜咸酸辣澀”五味之首。甜的物質(zhì)普遍給人以享樂(lè)的愉快感受,這種連在初生嬰兒都可以看到的反應(yīng)被認(rèn)為是天生的?，F(xiàn)今幾乎沒(méi)有一個(gè)地區(qū)的食用習(xí)慣不涉及甜味?！疤稹庇袝r(shí)也被作為美好的同義...[繼續(xù)閱讀]

    甜味劑是賦予食品甜味感的食品添加劑,在食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)有的甜味劑有報(bào)道的主要有20多種,按其來(lái)源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩大類。蔗糖是最古老的典型甜味劑,具有口感好、價(jià)廉等特點(diǎn),是最理想的甜味劑...[繼續(xù)閱讀]

    甜味給人以愉快的感受,連初生嬰孩也對(duì)甜味有好感,可見(jiàn)喜歡甜味是人類一種本能的反映。在《說(shuō)文解字》中對(duì)“甜”字的注釋為:美也,從甘從舌,舌知甘者。《孔子家話·致思》中就有“甜如蜜”的描述?！掇o海》通俗地稱甜為糖和...[繼續(xù)閱讀]

    淀粉是以顆粒形式存在的多晶體系,其結(jié)晶構(gòu)造可以分為分子以格子狀緊密排列著的結(jié)晶態(tài)部分和不規(guī)則地聚集成凝膠狀的非晶態(tài)部分,可用結(jié)晶度表示。淀粉經(jīng)微細(xì)化粉碎,宏觀上其顆粒形貌、粒度和表面性質(zhì)發(fā)生了變化,微觀上機(jī)械...[繼續(xù)閱讀]

    海洋微藻的磺酸化多糖具有抗腫瘤、抗凝血、抗病毒、抗衰老等多種生物活性,在臨床上顯示出越來(lái)越廣闊的應(yīng)用前景。紫球藻(Porphyridium)是海洋紅藻中唯一的單細(xì)胞類群,它在生長(zhǎng)過(guò)程中能大量合成胞外磺酸化多糖(extracellularsulfate...[繼續(xù)閱讀]

    在酵母細(xì)胞壁中,含有大量的β-1,3-D-葡聚糖成分。β-1,3-D-葡聚糖是一種富生物活性的多糖,它表現(xiàn)出很強(qiáng)的刺激免疫、抗腫瘤和抗輻射等活性,是一種良好的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑(biologicalresponsemodifiers,BRM)。酵母細(xì)胞壁從外向內(nèi)分為3層,分別為...[繼續(xù)閱讀]