1.貯藏保鮮的意義及現(xiàn)狀我國蘿卜的主要生產(chǎn)季節(jié)是秋冬季。特別是廣大北方地區(qū),蘿卜在初冬大量上市,供應整個冬季人們食用。在20世紀80年代前,我國蔬菜保護地栽培生產(chǎn)極不發(fā)達,北方冬季主要依靠冬貯蔬菜,蘿卜與大白菜在冬貯蔬...[繼續(xù)閱讀]

    蘿卜收獲后的短途運輸,是指從田間到收購站或臨時儲藏場所的運輸過程。由于蘿卜剛從土壤中拔出來,表皮很容易被擦傷,在運輸中首先要保證避免擦傷蘿卜皮,否則,既影響蘿卜的商品性,又容易導致被各種病源菌侵染,而在儲運過程中...[繼續(xù)閱讀]

    1　主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了蘿卜的商品質量要求、檢驗方法與檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。本標準適用于鮮食蘿卜的收購、運輸、貯藏及銷售。2　引用標準GB2762食品中汞允許量標準GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六...[繼續(xù)閱讀]

    1　范圍本標準規(guī)定了無公害食品蘿卜產(chǎn)地環(huán)境要求和生產(chǎn)技術管理措施。本標準適用于無公害食品蘿卜的生產(chǎn)。2　規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有修改...[繼續(xù)閱讀]

    表1醬菜感官要求表2咸菜感官要求表3發(fā)酵性咸菜感官要求表4漬菜感官要求表5醬菜理化要求(克/100克)注:1)包括韭葉菜類、瓜類蔬菜腌制品。2)包括根莖類、豆類、甘藍類、茄果類、蔥蒜類蔬菜腌制品。表6咸菜理化要求(克/100克)表7發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    表1表2表3...[繼續(xù)閱讀]

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    我國胡蘿卜種植面積接近世界胡蘿卜總種植面積的40%,總產(chǎn)量則占世界總產(chǎn)量的1/3,是當之無愧的世界第一大胡蘿卜生產(chǎn)國。山東是我國的胡蘿卜生產(chǎn)大省,2005年、2006年播種面積分別為3.91萬公頃和3.70萬公頃,僅次于河南省,但出口量居...[繼續(xù)閱讀]