1.播前準備(1)選地施肥:選擇土壤肥沃、土層深厚的砂壤地或壤土地種植,要求土壤含有機質(zhì)10.0克/千克以上,堿解氮60毫克/千克、五氧化二磷8毫克/千克、氧化鉀150毫克/千克以上,全鹽量在3.0克/千克以下。前茬以苜蓿、油葵、綠肥、豆...[繼續(xù)閱讀]

    不論采用何種栽培方式,番茄有機栽培就是在生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥,最后產(chǎn)品達到有機產(chǎn)品的檢測標準。為此要采用如下的栽培技術(shù)。生產(chǎn)基地的環(huán)境條件要求見本書第三部分“生產(chǎn)出口番茄對生態(tài)環(huán)境的要求”。采用輪作方...[繼續(xù)閱讀]

    番茄采收時期,要求在果實已充分發(fā)育、種子已形成之后,果實具有本品種固有的形狀,果面有光澤。秋茬番茄應(yīng)在初霜前采收完畢。為提高番茄果實的商品性、耐貯性和無害化,在臨近采收前兩天,種植田不灌水施肥,各種農(nóng)藥的施用要...[繼續(xù)閱讀]

    1.包裝與貯存按不同級別產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計包裝容器,包裝材料應(yīng)符合健康和衛(wèi)生標準,并具有保護產(chǎn)品的性能。可做成紙袋或塑料盤(上面用保鮮膜包住)、紙箱或塑料箱等。同一規(guī)格應(yīng)大小一致,整潔,干燥,牢固,透氣,美觀,無污染,無...[繼續(xù)閱讀]

    原料選擇:加工果醬的番茄應(yīng)充分成熟,挑選成熟完好的果實。打漿過濾:用打漿機將果實打成漿狀,除渣取汁液。蒸發(fā)濃縮:加入與料1∶1的白糖及原料重0.7%的海藻酸鈉(海藻酸鈉需加入5倍水浸泡,緩慢加熱呈均勻膠體后再加入)、0.2%的檸...[繼續(xù)閱讀]

    原料選擇:挑選剛成熟轉(zhuǎn)紅的中等番茄,一般2厘米直徑大小最適宜。挑出青的、爛的及有病蟲害的果實。脫皮處理:用沸水處理1～2分鐘,取出浸于清水中可使番茄脫皮。硬化處理:配制0.1%二氯化鈣溶液,把脫皮后的番茄浸泡6～8小時,撈起...[繼續(xù)閱讀]

    選料:選用成熟適度,香味濃,色澤鮮紅,可溶性固形物在5%以上,糖酸適宜(約為6∶1),無霉爛變質(zhì)的番茄,洗凈,除去果柄、斑點及青綠部分備用。破碎去籽:將準備好的番茄,進行破碎去籽(有條件的可用番茄去籽機)。預(yù)熱:將破碎去籽的番茄...[繼續(xù)閱讀]

    選果:選用中、小型新鮮或冷藏良好的番茄。要求果面光滑無陷痕、顏色鮮艷、果肉厚而緊密、子腔小、風味良好、充分成熟,但不過熟。分級:將選好的番茄倒入清水槽中,洗凈,再按大小進行分級。分級后用小刀挖除蒂梗,勿太深,以免...[繼續(xù)閱讀]

    原料選擇:選用新鮮、成熟、色澤亮紅、無病蟲害的番茄作為原料。清洗:除去果實上附著的泥沙、殘留農(nóng)藥以及微生物等。揀選:除去腐爛、有病蟲斑或色澤不良的番茄。熱破碎:番茄的破碎方法包括熱破碎和冷破碎。熱破碎是指將番...[繼續(xù)閱讀]