每頭母豬每年提供豬的頭數,又叫育成仔豬數(或斷奶仔豬數),PSY不是指每頭分娩母豬窩提供的斷奶豬的頭數,而是指平均每頭已配種母豬每年提供的斷奶仔豬頭數——應該包括那些配過種但沒有分娩的 (返情、流產、死亡、淘汰、空胎...[繼續(xù)閱讀]

    生產中常見的生豬生長速度有兩個標準。(1) 從出生到體重到達100千克需要的時間。(2) 指斷奶后到上市屠宰為止的平均每日增重。公式為平均日增重=末重-初重/測定天數...[繼續(xù)閱讀]

    背膘厚表示豬脂肪多少,背膘厚度越厚瘦肉率越低; 相反,則瘦肉率越高。1.測定儀器 B超。2.測定部位 母豬P2點或倒數第3～4肋間處離背中線5cm處。3.測定方法 測量部位盡量干凈→探頭平面、探頭模平面及豬背測量位置涂上菜油→將探...[繼續(xù)閱讀]

    飼料利用率: 常用表示每單位增重所需的飼料 (飼料消耗/增重)。計算這一指標時,飼料消耗量應包括各類飼料在內。該指標反映了肥育豬對飼料的利用程度,當比值過大,說明生產一定體重的肥育豬需要較多的飼料,從而增加了養(yǎng)殖成本...[繼續(xù)閱讀]

    豬的胴體是屠宰后去掉頭、蹄、尾、血、毛和內臟后帶板油和腎臟,其重量為胴體重。胴體重占屠前活重的百分數,就是屠宰率。其計算公式為屠宰率=胴體重/屠宰前活重×100%...[繼續(xù)閱讀]

    胴體長的測量位置為左側胴體,胴體直長為恥骨聯合前緣至第1頸椎凹陷處的長度。胴體斜長為從恥骨聯合前緣至第1肋骨與胸骨接合處的長度。...[繼續(xù)閱讀]

    背膘厚是指在第6、7胸椎接合處垂直于背部處測量皮下脂肪厚度 (除掉皮厚)。多點測膘以測定肩部最厚處、胸腰椎結合處和腰薦結合處三點皮下脂肪厚度,以其均值代表膘厚。...[繼續(xù)閱讀]

    測量最后胸椎處背最長肌的橫斷面積,測量時先用硫酸紙描下斷面形狀,再用求積儀求得面積,或測量斷面高度、寬度用公式計算 (單位: 厘米)。眼肌面積(平方厘米) =眼肌高度×眼肌寬度×0.7...[繼續(xù)閱讀]

    后腿重量占胴體重量的比例,將后腿沿最后第1和第2腰椎間垂直切下,稱重,計算比例:...[繼續(xù)閱讀]

    將剝離板油和腎臟的胴體分為瘦肉、脂肪、皮和骨四種成分。剝離時肌肉內、肌間脂肪隨肌肉一起,不另剔出,作業(yè)損耗≤2%。胴體瘦肉率計算公式如下:...[繼續(xù)閱讀]