在國外,家畜副產(chǎn)物通常分為可食部分與不可食部分,這種分類也不是固定的,由于消費(fèi)者的購買力、飲食習(xí)慣、宗教的不同,可能還有其他的分類。隨著技術(shù)的進(jìn)步,曾經(jīng)被認(rèn)為是絕對不能吃的副產(chǎn)物,也可能成為可食的。例如,角和蹄加...[繼續(xù)閱讀]

    美國每年在牛、豬、羊等的屠宰加工過程中會(huì)產(chǎn)生近2450萬噸的動(dòng)物副產(chǎn)物,而屠宰廠、食品加工車間、超市、肉店和餐館每周至少將累計(jì)產(chǎn)生4.5萬噸動(dòng)物副產(chǎn)物。這樣巨大的資源為提煉工業(yè)提供了一個(gè)符合環(huán)境質(zhì)量與疾病控制基本要...[繼續(xù)閱讀]

    在歐美國家,家畜血液主要用于生產(chǎn)血粉飼料,血液制品是飼料工業(yè)蛋白質(zhì)和賴氨酸最豐富的天然來源。美國血粉飼料總產(chǎn)量10.2萬噸,使用情況見表1-10。表1-10美國利用不同物種動(dòng)物蛋白質(zhì)的情況噴霧干燥血粉是由新鮮衛(wèi)生的家畜血液...[繼續(xù)閱讀]

    每年全球持續(xù)生產(chǎn)6600萬噸的高水分含量易腐爛的動(dòng)物副產(chǎn)物,如果不盡快處理,這些物質(zhì)將會(huì)迅速的分解和污染,釋放出多種化合物、元素、能量等,并污染環(huán)境。根據(jù)英國健康組織資料,目前用來處理產(chǎn)生的大量動(dòng)物副產(chǎn)物的方法,分別...[繼續(xù)閱讀]

    [1]余群力,史文利,張文華.我國肉牛牦牛屠宰加工業(yè)副產(chǎn)品利用現(xiàn)狀及對策[J].國家肉牛牦牛技術(shù)體系技術(shù)交流大會(huì)論文集,2011,9:303～308.[2]郭兆斌,余群力.牛副產(chǎn)物——臟器的開發(fā)利用現(xiàn)狀[J].肉類研究,2011,3(25):35～37.[3]張玉斌,郭兆斌...[繼續(xù)閱讀]

    生豬按照NY/T909—2004《生豬屠宰檢疫規(guī)范》,通過宰前檢驗(yàn)以后,依據(jù)GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規(guī)程》進(jìn)行屠宰,豬的屠宰包括致暈、刺殺放血、剝皮等14個(gè)單元操作。(一)致暈豬的屠宰通常采用電致暈或二氧化碳麻醉法致暈。1.電致...[繼續(xù)閱讀]

    牛按照GB18393—2001《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》,通過宰前檢驗(yàn)以后,依據(jù)GB/T19477—2004《牛屠宰操作規(guī)程》,牛的屠宰包括致暈、掛牛、放血等17個(gè)單元操作。(一)致暈致暈的方法有多種,推薦使用刺昏法、擊昏法、麻電法。1.刺昏法固...[繼續(xù)閱讀]

    羊按照GB18393—2001《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》,通過宰前檢驗(yàn)以后,依據(jù)DB13/T963—2008《羊屠宰技術(shù)要求》,羊的屠宰包括致暈、掛羊等12個(gè)單元操作。(一)致暈采用麻電致暈。致暈要適度,使羊昏而不死。清真類屠宰廠可不采用該工序...[繼續(xù)閱讀]

    (一)畜血收集根據(jù)GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規(guī)程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作規(guī)程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技術(shù)要求》,豬、牛、羊血液收集均在放血單元操作中通過放血槽和集血池來進(jìn)行收集。1.放血方式家畜的放血方式主要有...[繼續(xù)閱讀]

    (一)脂肪的收集依據(jù)GB/T17236—2008《生豬屠宰操作規(guī)程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作規(guī)程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技術(shù)要求》。腎周脂肪和腔內(nèi)脂肪應(yīng)在屠宰加工劈半時(shí)收集,內(nèi)臟脂肪應(yīng)在內(nèi)臟分離、處理工序中盡快趁熱摘取,去除非...[繼續(xù)閱讀]