生理性病害又稱非侵染性病害,主要是指在栽培過程中,由于其自身的生理缺陷或遺傳性疾病,或由于生長環(huán)境中不適宜的生理、化學(xué)等因素直接或間接引起的香菇菌絲體或子實體正常代謝功能受到不同程度的干擾和抑制,失去生存保障...[繼續(xù)閱讀]

    1.螨類　害螨是國內(nèi)外香菇栽培中的一類重要有害生物,發(fā)生普遍,有輕有重。由于害螨的體形微小,肉眼不易看清楚,往往在大量發(fā)生個體群集時才被發(fā)現(xiàn),栽培者又把害螨稱為菌虱。(1)癥狀:被咬食的菌絲體,菌絲枯萎、衰退。蜱螨類為...[繼續(xù)閱讀]

    1.病原線蟲　為害香菇的線蟲主要是以吞食或取食菌絲、孢子及細(xì)菌為主的,稱腐生類線蟲,以小桿線蟲目中的伊可辛皮線蟲及小桿線蟲為代表,其他還有剛硬全凹線蟲、三唇線蟲及擬無唇線蟲等。(1)癥狀:栽培袋遭受線蟲為害后,主要表...[繼續(xù)閱讀]

    1.香菇貯運保鮮原理　利用低溫、低氧和高濃度二氧化碳環(huán)境來抑制香菇體內(nèi)酶和微生物的活動,延緩呼吸作用和生化反應(yīng),從而有效地延緩菇體的后熟作用,達(dá)到保鮮的目的。2.工藝流程及技術(shù)要點　分級→修整→藥劑防腐→晾干(排濕...[繼續(xù)閱讀]

    香菇加工干燥的方法很多,有日曬、烘烤、日曬和烘烤結(jié)合等方法。1.日曬干燥　采收的香菇,根據(jù)需要保留菌柄或用不銹鋼剪刀剪去一部分菌柄,及時放置于通風(fēng)處的曬席等攤曬工具上,菌褶朝上擺放于陽光下曬干。一般需3～4天才可以...[繼續(xù)閱讀]

    1.烹飪指導(dǎo)　香菇富含B族維生素、維生素D、鐵和鉀,不但營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”的美譽。(1)發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。(2)泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。...[繼續(xù)閱讀]