海量資源,盡在掌握
 清香型白酒在釀造發(fā)酵過程中,除生成大量的乙醇外,同時還生成少量的酸、酯、醇、醛、酚類物質(zhì),這些微量成分對清香型白酒的典型風格起著決定性的作用,左右著產(chǎn)品的質(zhì)量。1.酸類化合物酸在酒中起到呈香、助香、減少刺激和緩 (共 1478 字) [閱讀本文] >>