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一、人工老熟的機(jī)理
白酒技術(shù)

        1.促進(jìn)締合作用增強(qiáng)極性分子間的親和力,不僅增強(qiáng)酒精分子與水分子之間的締合度,而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群;同時(shí),使酯化反應(yīng)增強(qiáng),使體系中產(chǎn)生酯類分子。某些酯類及酸類等成分也可能參與這種締合群。2.增    （共 218 字）     [閱讀本文] >>

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