酸類是白酒中的呈味物質(zhì),酸類物質(zhì)味綿柔尾長(zhǎng),但酸類物質(zhì)含量高則壓香;酸類含量低香氣好,酸類含量高香氣差。濃香型酒中的酸類及其含量見(jiàn)表2-3。表2-3濃香型酒中的酸類及其含量名稱含量/(mg/L)名稱含量/(mg/L)乙酸646.5壬酸0.2丙酸 (共 2160 字) [閱讀本文] >>
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 酸類是白酒中的呈味物質(zhì),酸類物質(zhì)味綿柔尾長(zhǎng),但酸類物質(zhì)含量高則壓香;酸類含量低香氣好,酸類含量高香氣差。濃香型酒中的酸類及其含量見(jiàn)表2-3。表2-3濃香型酒中的酸類及其含量名稱含量/(mg/L)名稱含量/(mg/L)乙酸646.5壬酸0.2丙酸 (共 2160 字) [閱讀本文] >>