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 (1)植物醇又稱葉綠醇,屬于鏈狀二萜類,無色油狀物,與葉綠素同時存在,用于食品及化妝品類天然色素使用,還可以用于合成維生素E和維生素K1,主要存在于番茄屬番杏中,可以抑制骨骼肌中脂質過氧化物酶的活力。其結構式如圖1-18所示。 (共 359 字) [閱讀本文] >>