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 甘油三酯又稱甘油三酸酯(triacylglycerols,TAGs),是植物油的主要成分(占95%~98%),由一個甘油分子與3個脂肪酸分子縮合而成。目前甘油三酯的標準命名采用1960年由Hirschmann提出的sn命名法,即以甘油處于Fisher平面構(gòu)型L式為基礎(chǔ),從上到下分別 (共 532 字) [閱讀本文] >>