海量資源,盡在掌握
 (一)乳與乳制品(1)牛乳牛乳含水約88%,乳脂肪3%~5%,乳糖4.6%,乳蛋白3.4%。后兩者與維生素、礦物質(zhì)等統(tǒng)稱為非脂乳固體。這些成分中,乳糖與一部分可溶性鹽類呈真正溶液狀態(tài),脂肪以脂肪球狀態(tài)形成乳濁液,蛋白質(zhì)以膠體狀懸浮液分散其 (共 1328 字) [閱讀本文] >>