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七、液態(tài)根霉種曲及其應(yīng)用
小曲白酒生產(chǎn)

        1.有關(guān)液態(tài)根霉種曲制備技術(shù)的綜述液態(tài)根霉種曲與固態(tài)根霉種曲相比,具有不易污染雜菌、酶系較純、糖化力高、正品率高等優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)將有關(guān)技術(shù)綜述如下。(1)菌種選育優(yōu)良的根霉菌種,在液態(tài)培養(yǎng)基中,先生成大量絮狀的菌絲并連接    （共 1204 字）     [閱讀本文] >>

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