海量資源,盡在掌握
 1.小曲原料的成分比較適于制小曲的原料很多,沒有特別的規(guī)定,各廠自可開發(fā)不同的原料。但目前大多使用精白度不高的秈米(北方稱為機米)、米糠和麥麩,因為大米的糊粉層、糠層及麩皮中的蛋白質(zhì)、生長素和無機鹽含量均較高,有利 (共 2256 字) [閱讀本文] >>