臺(tái)灣地區(qū)純種白曲用于生產(chǎn)以大米為原料的小曲白酒。1.種子培養(yǎng)(1)純種試管轉(zhuǎn)接將純種原菌霉菌(RhizopuspekaⅠtakeda)及酵母(Saccharomycespekatakeda)分別轉(zhuǎn)接于曲汁瓊脂試管斜面培養(yǎng)基上,在30℃下,霉菌培養(yǎng)4~5天,酵母培養(yǎng)8~10天即可。( (共 717 字) [閱讀本文] >>
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 臺(tái)灣地區(qū)純種白曲用于生產(chǎn)以大米為原料的小曲白酒。1.種子培養(yǎng)(1)純種試管轉(zhuǎn)接將純種原菌霉菌(RhizopuspekaⅠtakeda)及酵母(Saccharomycespekatakeda)分別轉(zhuǎn)接于曲汁瓊脂試管斜面培養(yǎng)基上,在30℃下,霉菌培養(yǎng)4~5天,酵母培養(yǎng)8~10天即可。( (共 717 字) [閱讀本文] >>