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三、膠原肽在延緩衰老功能食品中的應(yīng)用
活性蛋白質(zhì)和肽的制備

        活性膠原肽尤其是來源于海洋生物的活性膠原蛋白及其多肽,是近年來功能食品領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。在日本,膠原蛋白及其水解產(chǎn)物被作為眾多功能性食品和蛋白飲料的原料,已普遍應(yīng)用于食品工業(yè)。生物體系中的自由基主要是氧自由基    (共 958 字)     [閱讀本文] >>

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