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七、雙酮類色素
天然食用色素

        天然色素具有雙酮基結(jié)構(gòu)的很少,姜黃色素具有如此結(jié)構(gòu)。由于其化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)完全不同于黃酮類,現(xiàn)在已有研究者將它單獨(dú)列為一類。雖然色素顏色也是黃色,但其很多化學(xué)性質(zhì)不同于黃酮類色素。    （共 88 字）     [閱讀本文] >>

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