1.蘋(píng)果醬的加工(1)工藝流程:原料選擇→清洗→切分→護(hù)色→預(yù)煮→打漿→配料→濃縮→裝罐、封口→殺菌→冷卻→成品。(2)操作要點(diǎn):①原料選擇:要求選擇成熟度適宜,含果膠及酸多,芳香味濃的蘋(píng)果。②原料處理:用清水將果面洗凈后 (共 3980 字) [閱讀本文] >>
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 1.蘋(píng)果醬的加工(1)工藝流程:原料選擇→清洗→切分→護(hù)色→預(yù)煮→打漿→配料→濃縮→裝罐、封口→殺菌→冷卻→成品。(2)操作要點(diǎn):①原料選擇:要求選擇成熟度適宜,含果膠及酸多,芳香味濃的蘋(píng)果。②原料處理:用清水將果面洗凈后 (共 3980 字) [閱讀本文] >>