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 1.豆腐乳的品種 豆腐乳又稱腐乳,其口味鮮美、風味獨特、質(zhì)地細膩、營養(yǎng)豐富,是我國著名的傳統(tǒng)釀造調(diào)味品之一,至今已有1000余年的歷史。古籍中常見有醬腐乳、糟腐乳、白腐乳的記載,清代初期又創(chuàng)造了青腐乳(臭豆腐)的制造方 (共 12640 字) [閱讀本文] >>