海量資源,盡在掌握
 豆制品加工中涉及的輔料品種極為廣泛,同一類產(chǎn)品在不同地區(qū)加工生產(chǎn)使用的輔料有可能相差很遠(yuǎn)。各地可因地制宜、就地取材,根據(jù)飲食習(xí)慣、文化差異進(jìn)行合理選擇。以下對(duì)主要輔料進(jìn)行介紹。1.凝固劑的選擇 凝固劑基本上分 (共 7500 字) [閱讀本文] >>