1.小麥粉 小麥粉通常也稱面粉,是制作面包、餅干等焙烤食品的最基本的原料。面粉性質(zhì)對焙烤食品的加工工藝及產(chǎn)品品質(zhì)有決定性的影響。面粉質(zhì)量是否穩(wěn)定將最終決定產(chǎn)品質(zhì)量是否穩(wěn)定。因此了解小麥以及面粉的基本知識對于 (共 10919 字) [閱讀本文] >>
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 1.小麥粉 小麥粉通常也稱面粉,是制作面包、餅干等焙烤食品的最基本的原料。面粉性質(zhì)對焙烤食品的加工工藝及產(chǎn)品品質(zhì)有決定性的影響。面粉質(zhì)量是否穩(wěn)定將最終決定產(chǎn)品質(zhì)量是否穩(wěn)定。因此了解小麥以及面粉的基本知識對于 (共 10919 字) [閱讀本文] >>