焙烤食品是指以谷物(主要是小麥粉)為主要原料并添加一些輔料,進(jìn)行適當(dāng)面團(tuán)調(diào)制后,最終采用焙烤加工工藝定型和熟制的一大類食品。由于傳統(tǒng)習(xí)慣和制作技術(shù)的發(fā)展,焙烤食品不少是采用焙烤技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物,種類繁 (共 258 字) [閱讀本文] >>
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 焙烤食品是指以谷物(主要是小麥粉)為主要原料并添加一些輔料,進(jìn)行適當(dāng)面團(tuán)調(diào)制后,最終采用焙烤加工工藝定型和熟制的一大類食品。由于傳統(tǒng)習(xí)慣和制作技術(shù)的發(fā)展,焙烤食品不少是采用焙烤技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物,種類繁 (共 258 字) [閱讀本文] >>