酸度有兩種表達(dá)方式:滴定酸度和pH,二者相互聯(lián)系,隨著pH下降,滴定酸度會(huì)增強(qiáng),反之亦然,但二者不呈線(xiàn)性關(guān)系。一般用氫氧化鈉(NaOH)溶液對(duì)果汁或果酒進(jìn)行酸堿滴定,來(lái)測(cè)定果汁或果酒中的滴定酸度,用pH計(jì)對(duì)果汁的pH進(jìn)行測(cè)量。果酒發(fā) (共 888 字) [閱讀本文] >>
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 酸度有兩種表達(dá)方式:滴定酸度和pH,二者相互聯(lián)系,隨著pH下降,滴定酸度會(huì)增強(qiáng),反之亦然,但二者不呈線(xiàn)性關(guān)系。一般用氫氧化鈉(NaOH)溶液對(duì)果汁或果酒進(jìn)行酸堿滴定,來(lái)測(cè)定果汁或果酒中的滴定酸度,用pH計(jì)對(duì)果汁的pH進(jìn)行測(cè)量。果酒發(fā) (共 888 字) [閱讀本文] >>