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 稀堿溶液能溶解大部分低溫脫脂豆粕中的蛋白質。用稀堿液將低溫脫脂豆粕浸提后,采用離心分離的方法去除豆粕中的以多糖和一些殘留蛋白質為主的不溶性物質,然后用酸把浸出液的pH值調至4.5左右時,使蛋白質處于等電點狀態(tài)而凝集 (共 4530 字) [閱讀本文] >>