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一、溶解度
大豆功能性組分分離與加工

        溶解性是在水溶液中一定的蛋白質(zhì)溶解表現(xiàn)出來(lái)的性能,溶解性也可以稱被之為溶解度。大豆蛋白質(zhì)的溶解性與食鹽溶液溶解度不一樣,關(guān)于大豆蛋白的溶解度目前有兩種方法:一是指氮溶解度指數(shù)(NSI),二是指蛋白質(zhì)分散指數(shù)(PDI)。Es    （共 838 字）     [閱讀本文] >>

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        溶解性是在水溶液中一定的蛋白質(zhì)溶解表現(xiàn)出來(lái)的性能,溶解性也可以稱被之為溶解度。大豆蛋白質(zhì)的溶解性與食鹽溶液溶解度不一樣,關(guān)于大豆蛋白的溶解度目前有兩種方法:一是指氮溶解度指數(shù)(NSI),二是指蛋白質(zhì)分散指數(shù)(PDI)。Es    （共 838 字）     [閱讀本文] >>

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