烹飪
中醫(yī)學(xué)

        中國菜烹調(diào)方法非常多，有涼拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、燉、煨、燒等幾十種，每一種又可分為很多小類。中國菜在制作過程中，十分講究火候，以最簡(jiǎn)單的蒸排骨為例，蒸的時(shí)間長了，肉就老了，時(shí)間短了，則還沒熟透。（    （共 2033 字）     [閱讀本文] >>