1946年11月生,天津人,大專文化,北京興華美食總公司文化技術學校校長助理,中餐高級烹調技師。1965年畢業(yè)于北京市服務學校,并于1986～1988年在中國食品函授大學學習并畢業(yè)。曾從師于魯菜名師曲有功、姜中學,清真名廚馬德啟等人學...[繼續(xù)閱讀]

    1937年12月生,天津人,高中文化,北京市豐澤園飯店特級宴會師。他于1954年從事飯店服務工作,1992年退休。工作期間曾在西郊賓館、四川飯店、豐澤園飯店工作,1995年6月被授予服務技師職稱,他憑著高超的服務技藝曾服務過黨和國家領導...[繼續(xù)閱讀]

    1949年12月生,北京人,大專文化,北京市崇文門飯店高級烹調師。他從小受家庭熏陶而且非常熱愛這一行。他從1985年一直跟父親學藝,系統(tǒng)的學習烹飪技法,怎樣切配,各種原料,剝花刀等等一系列專業(yè)知識并在1992年曾在北京實驗大學學習...[繼續(xù)閱讀]

    1936年2月生,山東招遠人,生前系中國北京全聚德集團有限責任公司原總廚師長,中式烹調高級技師。1989年獲得全國商業(yè)特級勞動模范稱號,同年獲得全國勞動模范稱號,是北京市商貿系統(tǒng)優(yōu)秀共產黨員、高級烹調技師、國際烹飪榮譽大師...[繼續(xù)閱讀]

    1954年3月生,北京人,初中文化,北京市京都信苑飯店廚師長,烹調技師,中國烹飪協(xié)會會員,中式烹飪技師。1980年隨父親(北京飯店淮揚菜名師陳代增)學廚家傳淮揚菜,80年代起在國防科工委北京翔云樓賓館做主廚,為軍界高級領導人張愛萍...[繼續(xù)閱讀]

    1966年11月生,北京人,高中文化,北京市仿膳飯莊廚師,技師。自1986年分配到仿膳飯莊從事烹飪工作以來,積極肯干,技術全面,先后多次被派往各地工作,并圓滿完成任務,曾于1989年被派往仿膳的第一家分店御膳飯店工作,1990年亞運會期間被...[繼續(xù)閱讀]

    女,1952年6月生,河北人,大專文化,北京市崇文區(qū)服務管理學校教師,技師。1988年8月參加北京市飲食服務總公司面點師資培訓班二級中式面點培訓;1993年8月參加勞動局主辦的中式面點高級班培訓;1989年3月參加飲食服務總公司西點師資西...[繼續(xù)閱讀]

    女,1954年11月生,北京人,高中文化,北京小腸陳飯莊經理。自1989年起向父親小腸陳學習制作鹵煮小腸,經過幾年的學習與實踐,對餐飲經營和當前消費進行了探索和研究,在1996年開展和創(chuàng)新了鹵煮小腸的制作,發(fā)明了鹵煮什錦火鍋,在挖掘傳...[繼續(xù)閱讀]

    1952年3月生,浙江杭州人,大學文化,華龍旅游實業(yè)發(fā)展總公司總經理,高級經濟師。1977～1984年任中國國際旅行總社翻譯;1984～1991年歷任兆龍飯店副總經理、總經理;1991～1993年任國家旅游局旅行社飯店管理司副司長;1993年至今任華龍旅游...[繼續(xù)閱讀]

    女,1946年11月生,北京人,中專文化,北京市惠中飯店餐飲部原經理,服務技師。1963～1964年在北京服務職業(yè)學校學習;1964～1985年在北京全聚德烤鴨店工作;1985～1986年在北京市惠中飯店工作;1986～1988年在市飲服干校學習;1988年至今在北京市...[繼續(xù)閱讀]