1.原理液化型淀粉酶(又稱α-1,4-糊精酶,俗稱α-淀粉酶),能水解淀粉中α-1,4-葡萄糖苷鍵,并使淀粉迅速被液化,使淀粉與碘呈藍(lán)紫色反應(yīng)逐漸消失,顏色的消失速度可以衡量酶活力的高低。2.試劑稀碘液:稱取11g碘,22g碘化鉀,置入研缽中,加少 (共 925 字) [閱讀本文] >>
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 1.原理液化型淀粉酶(又稱α-1,4-糊精酶,俗稱α-淀粉酶),能水解淀粉中α-1,4-葡萄糖苷鍵,并使淀粉迅速被液化,使淀粉與碘呈藍(lán)紫色反應(yīng)逐漸消失,顏色的消失速度可以衡量酶活力的高低。2.試劑稀碘液:稱取11g碘,22g碘化鉀,置入研缽中,加少 (共 925 字) [閱讀本文] >>