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 乳是多相分散系,其中分散了許多尺寸不同的顆粒物質(zhì),如脂肪球(直徑為2~20μm)和酪蛋白膠粒(直徑為50~500nm)。若向乳中發(fā)射或傳入特定波長的聲波,就會產(chǎn)生一定的回聲,或引起乳內(nèi)在結(jié)構(gòu)的變化;但是這方面的理論研究還不夠充分 (共 353 字) [閱讀本文] >>