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三、膠體磷酸鈣
乳品工藝學(xué)

三、膠體磷酸鈣圖片（共1張） :
三、膠體磷酸鈣

        表2-12列出了乳中鹽類的分布情況。不溶性磷酸鈣鹽也稱為膠體磷酸鈣,通常還包括了其他鹽類,如K、Na、Mg和檸檬酸鹽等。對(duì)磷酸鈣來講,它在乳中是過飽和的,因此,其中的大部分應(yīng)是不溶性的。不過,這部分不溶性鹽類不是沉淀,而是以    （共 458 字）     [閱讀本文] >>

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