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一、乳脂肪的組成
乳品工藝學(xué)

一、乳脂肪的組成圖片（共1張） :
一、乳脂肪的組成

        在牛乳中,脂肪平均含量為3.5%,變化范圍為2%～8%。表2-8列出了牛乳中主要脂類的種類、化學(xué)結(jié)構(gòu)及其在乳中的分布。表2-8牛乳中脂肪的概略組成與分布注:①占總脂肪的%;②占各部分總脂類的%,其中“+”表示含有,“?”表示不確定    （共 877 字）     [閱讀本文] >>

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