乳蛋白質(zhì)是乳中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分,也是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。在所有已分析過(guò)的動(dòng)物乳汁中,都含有大量的蛋白質(zhì)。乳蛋白質(zhì)是目前研究最清楚、最徹底的一種食品蛋白質(zhì)。哺乳動(dòng)物乳汁中蛋白質(zhì)主要由酪蛋白(casein,CN)和乳清 (共 1626 字) [閱讀本文] >>
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 乳蛋白質(zhì)是乳中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分,也是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。在所有已分析過(guò)的動(dòng)物乳汁中,都含有大量的蛋白質(zhì)。乳蛋白質(zhì)是目前研究最清楚、最徹底的一種食品蛋白質(zhì)。哺乳動(dòng)物乳汁中蛋白質(zhì)主要由酪蛋白(casein,CN)和乳清 (共 1626 字) [閱讀本文] >>