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 果糖為普遍存在于各種果汁中的糖分,故得果糖之名。約160年前先被法國科學(xué)家Dubrunfaut發(fā)現(xiàn),并確定其結(jié)構(gòu)。它是六碳糖,在開鏈結(jié)構(gòu)式中第二個碳原子為酮基,為己酮糖C6H12O6,另有兩個六環(huán)結(jié)構(gòu)和兩個五環(huán)結(jié)構(gòu)異構(gòu)體。在水溶液中異構(gòu) (共 3444 字) [閱讀本文] >>