(一)風干的推動力和阻力1.風干的推動力當羊肉受熱風干時,羊肉表面水分蒸發(fā),逐漸形成了從里到外的水分含量梯度,越靠外的羊肉中水分含量越少,內部的水分就依靠此梯度動力遷移到表面。但羊肉內部水分梯度不是唯一的風干推動力 (共 1604 字) [閱讀本文] >>
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 (一)風干的推動力和阻力1.風干的推動力當羊肉受熱風干時,羊肉表面水分蒸發(fā),逐漸形成了從里到外的水分含量梯度,越靠外的羊肉中水分含量越少,內部的水分就依靠此梯度動力遷移到表面。但羊肉內部水分梯度不是唯一的風干推動力 (共 1604 字) [閱讀本文] >>