
 色澤是羊肉制品重要的食用品質(zhì)之一,是肌肉生物化學、光譜學和微生物學變化的外部表現(xiàn),也是消費者直觀評價羊肉制品品質(zhì)好壞的重要指標。加工方式會對羊肉制品的色澤產(chǎn)生影響,如腌制、醬鹵、風干、加熱等加工處理時,羊肉制 (共 2503 字) [閱讀本文] >>
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 色澤是羊肉制品重要的食用品質(zhì)之一,是肌肉生物化學、光譜學和微生物學變化的外部表現(xiàn),也是消費者直觀評價羊肉制品品質(zhì)好壞的重要指標。加工方式會對羊肉制品的色澤產(chǎn)生影響,如腌制、醬鹵、風干、加熱等加工處理時,羊肉制 (共 2503 字) [閱讀本文] >>