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第四節(jié) 糟醅、黃水的感官鑒定
瀘型酒技藝

        糟醅、黃水基本上能反映出窖池發(fā)酵正常與否,配料是否合理,操作是否細(xì)致,所產(chǎn)酒數(shù)量的多少及質(zhì)量的優(yōu)劣等。因此,糟醅、黃水的鑒定結(jié)果,可以為下排配料以及制定技術(shù)措施提供主要的依據(jù)。有豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員,對糟醅、    （共 6246 字）     [閱讀本文] >>

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第四節(jié) 糟醅、黃水的感官鑒定 - 瀘型酒技藝
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第四節(jié) 糟醅、黃水的感官鑒定
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        糟醅、黃水基本上能反映出窖池發(fā)酵正常與否,配料是否合理,操作是否細(xì)致,所產(chǎn)酒數(shù)量的多少及質(zhì)量的優(yōu)劣等。因此,糟醅、黃水的鑒定結(jié)果,可以為下排配料以及制定技術(shù)措施提供主要的依據(jù)。有豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員,對糟醅、    （共 6246 字）     [閱讀本文] >>

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