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 (一)莧菜紅莧菜紅(Amaranth),又稱雞冠紫紅、藍(lán)光酸性紅和食用色素紅色2號,分子式C20H11N2Na3O10S3,相對分子質(zhì)量604.48。1.性狀性能莧菜紅為紅棕色或紫色顆?;蚍勰?。無臭、耐光、耐熱、對氧化還原敏感,它微溶于水,溶于甘油、丙三醇及 (共 11424 字) [閱讀本文] >>