海量資源,盡在掌握
 (一)增稠劑定義食品增稠劑(Foodthickeningagent),通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì),又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑、增稠劑、乳化劑 (共 1042 字) [閱讀本文] >>