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二、霉菌
黃酒釀造

二、霉菌圖片（共4張） :
二、霉菌

        霉菌是我國歷史上應(yīng)用最早的一種微生物。我國勞動人民早在幾千年前就在生活和生產(chǎn)實踐中逐步認識了霉菌的作用,并利用它們釀酒、制醬(豆醬、醬油)和制腐乳等,這些都是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。酒曲的分離研究結(jié)果表明,酒曲中的    （共 1803 字）     [閱讀本文] >>

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