脫支酶又稱支切酶,是水解支鏈淀粉或糖原等大分子化合物中的α-1,6糖苷鍵的酶。它切開(kāi)分支點(diǎn)的α-1,6糖苷鍵,而使整個(gè)側(cè)支切下成為短直鏈糊精,以利于其他糖化酶類的作用。根據(jù)它的作用方式,可將脫支酶分為直接脫支酶和間接脫支 (共 1653 字) [閱讀本文] >>
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 脫支酶又稱支切酶,是水解支鏈淀粉或糖原等大分子化合物中的α-1,6糖苷鍵的酶。它切開(kāi)分支點(diǎn)的α-1,6糖苷鍵,而使整個(gè)側(cè)支切下成為短直鏈糊精,以利于其他糖化酶類的作用。根據(jù)它的作用方式,可將脫支酶分為直接脫支酶和間接脫支 (共 1653 字) [閱讀本文] >>