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二、酶法轉(zhuǎn)化的特點(diǎn)
淀粉糖品生產(chǎn)

        發(fā)酵和淀粉糖工業(yè)是以淀粉為原料,通過淀粉轉(zhuǎn)化及相關(guān)的發(fā)酵、提取、轉(zhuǎn)化精制等工藝過程而獲得各種相應(yīng)產(chǎn)品,淀粉轉(zhuǎn)化為淀粉糖的方式有酸法、酸酶法和全酶法,三種糖化方法的比較如表2-1所示。隨著科技的進(jìn)步,最終酶法技術(shù)以    （共 437 字）     [閱讀本文] >>

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