海量資源,盡在掌握
 這是構成酒中醇陳(醇厚)和油陳香氣味的基礎物質(zhì)。白酒中含量較多的是棕櫚酸、油酸和亞油酸及其乙酯。除棕櫚酸乙酯為飽和脂肪酸乙酯外,油酸乙酯、亞油酸乙酯都屬不飽和的脂肪酸乙酯,尤其是亞油酸乙酯,更為活躍而不穩(wěn)定,在 (共 362 字) [閱讀本文] >>