海量資源,盡在掌握
 油品在保管過程中,品質(zhì)變化最嚴重的問題是酸敗變苦。酸敗變苦的過程分為三個階段:首先是游離脂肪酸增加,酸價增高;其次是沉淀物增多,透明度變差,顏色變深;然后酸敗變苦,有哈喇味或臭味,食用品質(zhì)大大降低,嚴重的不能食用。判 (共 722 字) [閱讀本文] >>