海量資源,盡在掌握
 1.油菜子的保管特點(1)吸濕性強:油菜子粒小、皮薄質(zhì)嫩,蛋白質(zhì)含量高。由于蛋白質(zhì)是親水物質(zhì),所以吸濕性特別強。水分含量7%~8%的油菜子,在濕度比較大的環(huán)境中,經(jīng)過幾個小時后,就會增加2%以上的水分。(2)容易發(fā)熱霉變:高水分油 (共 844 字) [閱讀本文] >>