肉的氣味和滋味異常,在動(dòng)物屠宰和保藏期間均可發(fā)現(xiàn)。原因主要與動(dòng)物生前長(zhǎng)期飼喂某些飼料、未去勢(shì)的或晚去勢(shì)的公畜肉,動(dòng)物宰前使用芳香類藥物、體內(nèi)某些病理過(guò)程,將胴體或肉品放置于有異味的環(huán)境等因素造成。(一)氣味異常 (共 6772 字) [閱讀本文] >>
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 肉的氣味和滋味異常,在動(dòng)物屠宰和保藏期間均可發(fā)現(xiàn)。原因主要與動(dòng)物生前長(zhǎng)期飼喂某些飼料、未去勢(shì)的或晚去勢(shì)的公畜肉,動(dòng)物宰前使用芳香類藥物、體內(nèi)某些病理過(guò)程,將胴體或肉品放置于有異味的環(huán)境等因素造成。(一)氣味異常 (共 6772 字) [閱讀本文] >>