響應(yīng)面法優(yōu)化葡萄中天然色素的提取工藝

摘要： 采用單因素試驗(yàn)研究水浴時(shí)間、超聲時(shí)間、溫度和乙醇濃度對(duì)花色苷提取量的影響，然后應(yīng)用響應(yīng)面分析法構(gòu)建了以花色苷提取量為響應(yīng)值的數(shù)學(xué)模型，最終確定了最佳工藝條件，即水浴時(shí)間為45 min，超聲時(shí)間為20 min，溫度為50℃，乙醇濃度為60%。此條件下提取率最高，花色苷提取量為20.01 mg/100 g。本研究為葡萄中花色苷的提取工藝條件提供了理論支持和技術(shù)參考。 （共4頁(yè)）