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食品加工方法對食品營養(yǎng)成分的影響

食品安全導刊 頁數(shù): 3 2024-11-25
摘要: 本文闡述常見食品加工方法分類、食品中主要營養(yǎng)成分及其特性,研究不同食品加工方法對食品營養(yǎng)成分的影響,旨在為優(yōu)化食品加工工藝參數(shù)、提高食品營養(yǎng)價值提供理論依據(jù)。 (共3頁)

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