食品添加劑在烹飪過(guò)程中的使用現(xiàn)狀及安全風(fēng)險(xiǎn)分析

摘要： 食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中具有重要作用，能夠改善食品的色香味、延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高加工工藝等。但是，食品添加劑的不當(dāng)使用也可能引發(fā)食品安全問(wèn)題。本文在闡述食品添加劑的定義、分類(lèi)及功能的基礎(chǔ)上，分析食品添加劑在烹飪過(guò)程中的使用現(xiàn)狀，探討不當(dāng)使用食品添加劑可能引發(fā)的安全風(fēng)險(xiǎn)，最后提出相關(guān)建議，希望能夠?yàn)榕腼冞^(guò)程中食品添加劑安全使用提供一些借鑒和參考。