食品中重金屬檢測(cè)質(zhì)量控制與分析

摘要： 在工業(yè)化發(fā)展的時(shí)代背景下，環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，重金屬污染已經(jīng)成為食品加工領(lǐng)域的一大隱患。食品中的鉛、汞、鎘等重金屬元素長(zhǎng)期累積會(huì)嚴(yán)重影響人體健康?；诖?，本文綜述了當(dāng)前食品重金屬檢測(cè)新標(biāo)準(zhǔn)以及食品中重金屬元素的提取及檢測(cè)的方法，重點(diǎn)從石墨爐原子吸收光譜法、紫外可見光分光光度法、蒸氣發(fā)生原子熒光光譜法和原子吸收光譜法4個(gè)維度詳細(xì)闡述食品中重金屬檢測(cè)技術(shù)的原理和應(yīng)用，旨在為食品安全...